伊豆素材のリキュールを世界に発信したい。海と豊富な果実に魅せられ、白浜に蒸留所をつくった若者の大きな挑戦

伊豆下田 白浜蒸留所　白井健太さん 僕がリキュールメーカーになるまで ——ご出身は大分県だそうですね。いつからお酒造りに興味を持つようになったんですか？ 大学を中退後、いくつかの職を経てITベンチャーに就職し、プログラマーとして働いていました。当時、ふらっと入ったバーでクラフトジンに出会い、自分でお酒をつくってみたいと思ったのが最初のきっかけです。もともとものづくりが好きで、面白いと思うと自分でつくってみたくなる性分なんです。 リキュール（注）を製造しようと思ったのは、ク